15 Января 2013, 07:26 461 ... Общество
В Узбекистане изданы уникальные кулинарные книги
Завтра, 16 января, в Национальном пресс-центре Узбекистана пройдет презентация четырех кулинарных книг, посвященных узбекской кухне. Авторы книг – наши земляки, популярные в кулинарном сегменте Интернета авторы: Хаким Ганиев и Лилия Николенко.

Узбекская кухня сегодня – это особый национальный бренд. Не случайно с каждым годом она обретает все большую популярность в странах ближнего и дальнего зарубежья. Великое кулинарное наследие узбекского народа прошло через испытание временем. Каждая новая эпоха приносила новые продукты и новые технологии. Принимая новое и развиваясь, узбекская кухня неизменно оставалась национальной, яркой и самобытной. Именно высочайшее достоинство, богатство и особая гармония узбекской кухни привлекают к ней все большее число поклонников по всему миру.

В условиях нарастающего интереса к узбекским кулинарным традициям, очень важно их поддерживать, развивать и популяризировать. Большим шагом в процессе популяризации узбекского кулинарного искусства стали четыре новые книги, изданные в 2012 году нашими земляками:

«Плов дело тонкое» – Хаким Ганиев
«Восточный пир с ХакимомГаниевом. Узбекская кухня»
«Узбекская домашняя кухня» –Лилия Николенко
«Халяльная домашняя кухня» – Лилия Николенко

Представляя общественности новые кулинарные книги, Ассоциация поваров Узбекистана стимулирует процесс распространения узбекского кулинарного искусства по всему миру и содействует привлечению творческой молодежи к профессии повара. Особую актуальность инициативы Ассоциации поваров Узбекистана получают в свете постановления Кабинета Министров от 10 октября 2012года«О мерах по дальнейшему совершенствованию деятельности организаций общественного питания и повышению профессионального уровня работников».

Об авторах:

Хаким Ганиев – настоящий эксперт в области узбекской кухни, шеф-повар и почетный член Ассоциации поваров Узбекистана.

Лилия Николенко – известный узбекский блогер, автор кулинарного сайта Azu.uz, активный член Ассоциации поваров Узбекистана.

О книгах:
Хаким Ганиев

«Восточный пир с Хакимом Ганиевым. Узбекская кухня»– книга об искусстве приготовления узбекских блюд, итог многолетнего опыта автора, как повара и поэта.Роскошь, изысканность блюд и гостеприимство – вот чем славится узбекская кухня. Каждая хозяйка любит удивлять, восхищать и радовать своих гостей: cалаты с зернышками гранатов и нежными кольцами красочных овощей, супы с пельмешками и молодой бараниной, горячие блюда от долмы, кебаба до самаркандского плова, нежнейшие восточные сладости – пахлава с тысячей раскатанных листов тончайшего теста, толчеными грецкими орехами и медом. Эта книга подарит вам неповторимый вкус блюд Востока, как «Тысячу и одну ночь» вы будете читать эту книгу, поскольку каждый рецепт сопровождается историей автора. Например, про чувчаруош (мини-пельмени) – на их приготовлении проверяют невесту на умелость и терпение, или про «воробьиные язычки», которые делаются из простых огурцов... Подробные пошаговые фотографии для трудоемких рецептов помогут сделать настоящий кулинарный шедевр у себя дома.

«Плов – дело тонкое»– это и уникальное практическое пособие, и увлекательный исторический справочник, и книга рецептов.Книга о пловах самых разных: по-индийски, по-бухарски, по-вегетариански, на пару, с картофелем, изюмом, репой, рыбой, тыквой, яйцом и даже гречкой или вермишелью. Книга о том, что удивительное разнообразие вкусов можно получить и без помощи дополнительных продуктов, используя такие незатейливые базовые элементы, как мясо, лук, рис, морковь и специи. Нужно лишь знать, как правильно выбирать и сочетать их…

Лилия Николенко

«Узбекская домашняя кухня» – книга представляет собой сборник популярных рецептов узбекской кухни. В книгу вошли более 100 блюд простых и сложных. Каждый рецепт описан доступно и подробно. Описание процесса приготовления составлено таким образом, чтобы каждый читатель, даже очень мало знакомый с узбекской кухней, достойно справился с приготовлением основных узбекских блюд. Рецепты в книге «Узбекская домашняя кухня» сопровождаются статьями и историями, главный лейтмотив которых «Об Узбекистане с любовью».

«Халяльная домашняя кухня»– книга для домашнего чтения, написанная в формате рекомендаций для семьи, принявшей решение питаться в соответствии с правилами халяль. В книгу вошли традиционные рецепты самых разных народов, исповедующих Ислам. Особое место в ней заняла драгоценная жемчужина – узбекская традиционная кухня. Эта книга о том, что халяль– это не система запретов, и не разновидность кулинарной традиции. Халяль– это философия и образ жизни. В предисловии, книге «Халяльная домашняя кухня» дал благословление Муфтий шейх Равиль Гайнутдин, председатель Совета Муфтиев России.
Материал подготовил:
Нозим Исхаков
  • Комментарии отсутствуют

Авторизуйтесь чтобы можно было оставлять комментарии.


Возврат к списку