Узбекистан, Ташкент – АН Podrobno.uz. 14 декабря в Хиве на базе туристического комплекса Arda Khiva стартовал международный фестиваль "Хорезмский плов", передает корреспондент Podrobno.uz, посетивший мероприятие, направленное на популяризацию гастрономического наследия Узбекистана и повышение туристической привлекательности Хорезмской области.
Хорезмский плов является одним из ключевых блюд узбекской кухни. Для его приготовления используются местные сорта риса, баранина или говядина, а также морковь и лук. Специфика рецепта заключается в поэтапной обжарке ингредиентов с минимальным добавлением воды, что обеспечивает насыщенный вкус и характерный аромат блюда.
В рамках фестиваля 25 шеф-поваров из Хорезма, Ташкента и Самарканда готовят рекордные 9 тонн плова, что является крупнейшим показателем для подобных мероприятий в стране.
Всего на готовку ушло: 2,5 тонны говядины, 3 тонны моркови, 750 литров хлопкового масла, 60 кг соли и 2,5 тонны риса.
Фестиваль проходит на фоне активного развития туристической инфраструктуры региона. Исторический центр Хивы – Ичан-Кала – включен в список объектов всемирного наследия ЮНЕСКО. Гости мероприятия имеют возможность ознакомиться с архитектурным и культурным наследием города.
По данным региональных властей, в 2025 году Хорезмскую область посетили более 12 миллионов туристов, включая свыше 2 миллионов иностранных гостей. Для размещения туристов функционируют 43 объекта размещения, включая 20 гостиниц и 20 семейных гостевых домов, а также 23 туристические организации.
Организаторы отмечают, что фестиваль способствует не только продвижению региональной кухни, но и развитию локального бизнеса, включая производителей продуктов, туристические агентства и ремесленников.
Комментарии отсутствуют