Национальный бренд компании UzCarlsberg получил международные награды Monde Selection и World Beer Awards 2026. Корреспондент Podrobno.uz побывал на заводе и узнал, как здесь организовано производство, кто следит за качеством напитков и какие проверки проходит продукция.
В 2026 году UzCarlsberg принял участие в премии Monde Selection и получил три золотые медали. Продукцию оценивают по нескольким критериям, включая стабильность характеристик, вкус и соответствие установленным требованиям. Результаты премии стали одним из международных признаний работы предприятия.
Еще одну награду компания получила на World Beer Awards 2026. В рамках этой премии сначала определяют победителей в каждой стране и категории. Обладатели звания Country Winner затем проходят следующий этап, где их продукцию сравнивают с напитками того же стиля из других стран. Национальный бренд завода UzCarlsberg получил золото как в международной категории, так и звание Country Winner в Узбекистане.
За наградой стоит работа, которую не видно покупателю: подготовка сырья, точная настройка оборудования и проверки на протяжении всего производственного цикла. На заводе действуют международные стандарты качества, но применять их каждый день предстоит местным специалистам.
Качество начинается с сырья
Высокое качество продукции обеспечивается на каждом этапе производства. Особое внимание уделяется сырью и соблюдению технологических стандартов.
Вода для производства поступает из собственных артезианских скважин и проходит несколько этапов подготовки. Хмель, солод и дрожжи поставляются от специализированных производителей из Европы, а затем проходят контроль перед использованием в производстве.
На всех этапах, от подготовки ингредиентов до розлива готовой продукции, специалисты завода контролируют ключевые параметры процесса, чтобы обеспечить стабильное качество каждой партии.
Автоматизация на каждом этапе производства
Производственные цеха напоминают картину из далекого будущего: огромные цистерны, конусные танки, металлические трубы и конвейеры, по которым в разных направлениях движется продукция. Большинство операций здесь автоматизировано. Здесь готовят сусло; затем следуют брожение, созревание, фильтрация и розлив.
"Производство нашей продукции включает сложные технологические процессы, требующие точного соблюдения параметров температуры, давления и чистоты", – рассказывает сменный мастер цеха Рустам Шаякубов.
Со стороны кажется, что механизмы работают сами по себе. На деле операторы управляют линиями, следят за их параметрами и проверяют качество продукции. Автоматизация не отменяет их внимания к процессу.
Перед розливом тару проверяют на чистоту и дефекты. Начальник цеха розлива Федор Пивоваров показывает участок, где на банки наносят защитную фольгу. По его словам, прежде чем закрыть банку, поверхность дополнительно очищают.
Есть и процессы, которые остаются за пределами производственной линии. На предприятии также очищают часть использованной воды и повторно применяют ее для хозяйственных нужд.
Проверка начинается до готовой партии
Важную роль в обеспечении качества играет собственная лаборатория завода. Каждый день химики и микробиологи проводят более 200 анализов, контролируя качество воды, сырья и продукции на различных этапах производства.
"Мы не дожидаемся, когда произведется партия, мы постоянно выходим в цех, берем с линии и здесь проверяем. И в любой момент можем дать информацию технологам или цеху розлива о том, что нужно что-то скорректировать, либо все идет хорошо", – говорит менеджер по качеству Эвелина Погосова.
Помимо лабораторных исследований, на заводе действует дегустационная комиссия из сотрудников предприятия. По словам Эвелины Погосовой, участников обучают, после чего они сдают экзамен и регулярно подтверждают квалификацию.
Дважды в неделю комиссия оценивает партии, выпущенные за последние три недели. Результаты дегустаций передают в цех, чтобы специалисты могли учитывать их в дальнейшей работе.
Сохранение вкуса от партии к партии, объясняет Э. Погосова, зависит от строгого соблюдения требований к сырью, упаковочным материалам и каждому этапу производства. Если проверка выявляет отклонение, технологи получают информацию еще до завершения партии. Таким образом, контроль сопровождает процесс на протяжении всего цикла, а не проводится только в самом конце.
Качество, гарантированное международными экспертами
На предприятии, по словам директора по персоналу Екатерины Растригиной, работают около 400 человек. Значительная часть технического персонала – местные специалисты. Компания сотрудничает с университетами, заранее обсуждая подготовку и отбор будущих сотрудников.
Обучение продолжается и на рабочем месте. Когда на заводе устанавливают новое оборудование, приезжают специалисты разработчика и обучают операторов управлять линией. Со временем эти знания остаются у местной команды.
"Каждый месяц мы проводим церемонию, где говорим спасибо лучшим сотрудникам. Наши ставки больше на то, чтобы каждый чувствовал себя услышанным, понимал, что он важен", – рассказывает Растригина.
Для генерального директора компании в Узбекистане Надава Геллера работа специалистов должна подтверждаться конечным результатом. "Важны местный опыт и мастерство персонала... Но победу обеспечивает вкус. Если напиток вкусный, его будут покупать снова и снова", – сказал он на встрече с журналистами.
Международные награды Monde Selection и World Beer Awards 2026 подтвердили высокий уровень качества продукции UzCarlsberg. Этот результат обеспечивается благодаря работе специалистов предприятия, соблюдению международных стандартов производства и контролю качества на каждом этапе, от подготовки сырья до выпуска готовой продукции.
На правах рекламы
Комментарии отсутствуют